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發(fā)布日期：2019-10-16 來源：jinqiuyu.cn 作者：admin 瀏覽：4794次
新手烤燒烤技巧，燒烤技巧及注意事項
之所以能成為燒烤達人，完全是因為高手們懂得一一個訣竅，今天就為大家來一一揭密燒烤培訓(xùn)。
首先烤網(wǎng)一定要保持清潔、高溫、上油。當烤網(wǎng)上有殘留食物的時候，要及時清潔，只有這樣，食物烤出后的網(wǎng)痕才會明顯、漂亮燒烤培訓(xùn)。
燒烤秘籍之烤蔬菜的訣竅
烤蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水分多的蔬菜可以直接放在炭用火上烤，像燒烤青紅甜椒、燒烤洋蔥等;
如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜，在比如燒烤土豆、燒烤茄子等，就要離炭火遠一些，進行間接燒烤，可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側(cè)，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠火傳過來的溫度將之烤熟燒烤培訓(xùn)。
燒烤秘籍之腌漬秘籍
在燒烤肉類或魚類前，最好先用調(diào)味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。
比如在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會讓肉類從里到外都更富有滋味。
但腌漬的時間不能過長，尤其是海鮮類的，不然就會影響食物原本的味道了燒烤培訓(xùn)。
燒烤秘籍之巧用燒烤醬
燒烤過程中的高溫會導(dǎo)致肉類汁水和油脂的流失，但燒烤醬能維持食物的濕潤度。
燒烤醬用得合適，更能提升食物原本的味道。
但需注意，烤完的肉不要忙著去切開，先讓它醒一醒吧!
這樣，烤肉能重新把鮮美的汁水和燒烤醬的味道吸收，滋味更足燒烤培訓(xùn)。
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