四川正宗涼拌現撈素鹵菜怎么做好吃？說到小吃，很多人首先想到的就是各種肉粉，餅類，糕點類小吃。事實(Fact)上，小吃家庭非常在龐大，葷素皆有，而且小吃不僅僅適合逛街休閑，也可以上餐桌。比如各涼菜，我們也可以將它們歸為小吃的范圍(fàn wéi)，但它們同樣可以進入五星.級酒店，被端上餐桌。為了我們的身體健康，我們有必要經常吃點素，如果你對素菜的味道比較挑剔的話，可以重點考慮下各種爽口又美味的涼菜。而且自己也可以學制作各種爽口的涼菜。但是，對于那些不會做菜的人來說，各種素食涼菜怎么做才好吃呢?

如果你想要開店，要想做涼菜，就更有必要學各種涼菜的制作(Make)技術。而且學涼菜的培訓費用非常低，以培訓的價格來說，在涼菜培訓的費用方面，而且還能在名廚一對一輔導，手把手教學的模式n)下學涼菜的制作方法。相當于只需要花二百元，就能讓我們的競爭力上一個臺階，何樂而不為呢?

現撈鹵菜培訓課程內容

(1)鹵菜食材的選擇及鹵菜香料的鑒別，選對食材與香料才能做出好味道。

(2)學會使用雞骨架和筒子骨制作上等鹵菜高湯

(3)現撈鹵水的料包配制過程，熟練掌握新鹵水的制作技術

(4)鹵菜食材的前期加工與處理，去異味，增香味的處理方法

(5)鹵水的保養(yǎng)保存技術，以及現撈鹵菜菜品的保鮮技巧

現撈技術是在傳統(tǒng)四川白鹵鹵菜??的基礎上開發(fā)出來的，很多顧客認為傳統(tǒng)紅鹵因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加劑的嫌疑，而白鹵呈現原味本色，故而更健康，很多顧客因此更偏向于購買白鹵。根據這樣的一種需求，蜀味緣開發(fā)地道腌制配方，鹵肉現撈技術，通過添加多種中藥香料，實現增香提味，簡稱“現撈”?，F鹵現撈，鹵制好了以后，直接出鍋，呈現菜品本色，香飄四溢，食欲俱佳，因此廣受顧客好評。現撈鹵菜培訓哪里好？蜀味緣學真技術創(chuàng)造奇跡。