烤魚(yú)在制作工藝上，與傳統(tǒng)水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)的加工方式有較為獨(dú)特的區(qū)別，成品烤魚(yú)的特點(diǎn)，與傳統(tǒng)加工方法相比，除了本質(zhì)的鮮香以外，配料更加豐富講究，口感上除了增加了特有的焦香回味外，在食用方式上也有別于傳統(tǒng)加工方式，烤魚(yú)，在輔助配料方面可以說(shuō)是豐富多彩，想食魚(yú)就食魚(yú)，想吃菜就吃菜，魚(yú)、菜吃完后，還可利用湯汁燙食其它主食或其它所喜的材料，大份的烤魚(yú)一份菜可供一桌食客美美地享受一餐。

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成都短期烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣烤魚(yú)培訓(xùn)以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢(shì)、又不乏“味在湯里、湯在魚(yú)中”的燉制趣味。其取料之常見(jiàn)而不離精細(xì)，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。成都飄味緣烤魚(yú)培訓(xùn)以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。

烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容

    1、認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚(yú)所需香料，配料，以及各種設(shè)備。

    2、秘制紅油、秘制料油的炒制。

    4、市場(chǎng)選魚(yú)、殺魚(yú)的技巧與方法。

    5、腌料的配制

    6、魚(yú)的烤制方法與技巧

    7、湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。

成都短期烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣烤魚(yú)培訓(xùn)簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，我先會(huì)把關(guān)于烤魚(yú)的全套烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)配方資料都交付于學(xué)員，然后即刻安排師傅教學(xué)，介紹烤魚(yú)怎么做、如何選購(gòu)原料、設(shè)備之后，開(kāi)始學(xué)習(xí)配料、熬制香料，殺魚(yú)、腌魚(yú)、烤魚(yú)、調(diào)制湯底，出鍋上桌。師傅親自示范，學(xué)員親手操作。成都飄味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)實(shí)操動(dòng)手來(lái)學(xué)的，看著資料配方來(lái)稱(chēng)克、每個(gè)人都會(huì)稱(chēng)，注重實(shí)操，一天師傅親手教，后幾天自己可以動(dòng)手來(lái)反復(fù)實(shí)操練習(xí)，師傅在旁邊輔導(dǎo)。直到技術(shù)熟練為止。如果以后開(kāi)店忘記了可以隨時(shí)再來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)，外地的朋友也可以隨時(shí)與烤魚(yú)師傅溝通。

成都短期烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)的烤法以草魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等為食材，先“小烤”全魚(yú)，再“碳燒”活魚(yú)，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚(yú)火鍋, 烤魚(yú)集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無(wú)窮。 烤全魚(yú)關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點(diǎn)：剖魚(yú) 、上料、碼味、預(yù)烤、調(diào)湯底 慢烤。